Какие продукты помогут восполнить дефицит цинка

Устрицы, говядина, печень и тыквенные семечки могут стать хорошими источниками цинка — микроэлемента, необходимого для поддержания иммунитета и нормальной работы организма.

Об этом NEWS.ru рассказала биохимик, психолог и специалист по коррекции пищевого поведения Анна Дивинская. По ее словам, цинк задействован в работе более 300 ферментов. Он участвует в формировании иммунного ответа, восстановлении тканей и заживлении ран. При этом организм практически не способен создавать запасы этого микроэлемента, поэтому важно регулярно получать его с пищей.

Согласно методическим рекомендациям Роспотребнадзора, взрослому человеку необходимо около 12 мг цинка в сутки.

Наиболее богатым источником микроэлемента считаются устрицы. По словам Дивинской, всего шесть моллюсков способны обеспечить организм количеством цинка, в несколько раз превышающим суточную потребность.

Однако включать в рацион исключительно дорогие морепродукты необязательно. Восполнить потребность в микроэлементе помогут и более доступные продукты: говядина, печень, тыквенные семечки, чечевица и нут.

Какие продукты лучше усваиваются

При выборе продуктов важно учитывать не только концентрацию цинка, но и то, насколько хорошо организм способен его усвоить.

Как объяснила Дивинская, цинк из продуктов животного происхождения усваивается эффективнее, чем из растительной пищи. Поэтому людям, придерживающимся вегетарианского питания, необходимо особенно внимательно следить за его поступлением с рационом.

На количество получаемого микроэлемента влияет и способ приготовления еды. В частности, при варке часть цинка переходит из продуктов в воду. Поэтому при приготовлении пищи стоит учитывать, что вместе со слитым бульоном можно потерять и часть содержащегося в нем микроэлемента.